Classe: L/GASTR R - Scienze, culture e politiche della gastronomia

Durata: 3 anni

Sede: LEGNARO

Lingua: Italiano

Il corso in breve

Caratteristiche e finalita' Il Corso di studio forma laureate e laureati che posseggono una visione olistica delle problematiche del settore enogastronomico attraverso un percorso formativo spiccatamente interdisciplinare e di elevato livello culturale e consente l'inserimento nelle piu' diverse aziende operanti nella filiera agroalimentare. Il percorso formativo si articola in due curricula parzialmente distinti che permettono di: 1) operare nella progettazione, gestione, organizzazione, pianificazione dei processi e dei sistemi in aziende gastronomiche, comprese quelle agrituristiche (curriculum tecnico e gestionale); 2) operare nell'ambito della valorizzazione e comunicazione del prodotto agroalimentare in modo coerente, efficace e creativo, sia all'interno dell'azienda, sia in relazione ai mass-media (curriculum tecnico e della comunicazione). Ambiti occupazionali Chi consegue questa laurea puo' ricoprire i seguenti ruoli nel contesto lavorativo: - ruolo tecnico nella selezione dei prodotti alimentari; - ruolo tecnico-organizzativo in un ristorante, in un'azienda ricettiva o che offra prodotti o produzioni tipiche (Food & Beverage manager, assistente al direttore, responsabile di struttura, project manager); - ruolo comunicativo nelle imprese del settore alimentare-gastronomico-ristorativo, comprese le aziende e i consorzi per la promozione turistica ed enogastronomica, le aziende agrituristiche e ricettive; - ruolo divulgativo presso i mass media (editoria, giornalismo enogastronomico, blog); Dalla triennale alla magistrale Il Corso da' accesso ai corsi di studio magistrali in 'Scienze e tecnologie alimentari', 'Italian food and wine', 'Entrepreneurship and innovation', 'Scienze storiche' e 'Biotechnologies for food science' secondo le modalita' che saranno indicate nello specifico avviso di ammissione.

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Presidente del corso di studio: FRANCO TAGLIAPIETRA

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