PERCORSO FORMATIVO

1979: diploma di Maturità Classica presso il Liceo Classico Corradini di Thiene (VI);
1984: laurea in Scienze Biologiche presso l’Università degli Studi di Padova;
1985: Esame di Stato per l’abilitazione alla professione di Biologo
1987 – 1990: borsista presso l’Istituto Lattiero Caseario e di Biotecnologie Agroalimentari di Thiene. Parte del periodo di borsa di studio (2 anni) lo trascorre presso i laboratori del Dipartimento di Biotecnologie Agrarie dell’Università di Padova
1991 – 1993: Istruttore Direttivo presso l’Istituto Lattiero Caseario e di Biotecnologie Agroalimentari di Thiene
1993 - 1999: Funzionario, Responsabile del laboratorio di Biotecnologie dell’Istituto Lattiero Caseario e di Biotecnologie Agroalimentari di Thiene.
1999 – oggi: Responsabile dei laboratori di Biotecnologie e di Microbiologia di Veneto Agricoltura – Istituto per la Qualità e le Tecnologie Agroalimentari, Thiene (VI).

ATTIVITA’ DI RICERCA

E’ stata ed è responsabile scientifico di vari progetti di ricerca a livello regionale, nazionale ed internazionale e di convenzioni di ricerca con enti e con aziende del settore alimentare. Le principali attività di ricerca riguardano aspetti relativi alla microbiologia degli alimenti, alle potenzialità applicative di batteri lattici e lieviti e alle metodologie di identificazione e di caratterizzazione di microrganismi di interesse agroalimentare. Particolare attenzione è stata ed è tuttora dedicata allo studio delle microflore naturali associate alle fermentazioni alimentari e alla messa a punto di colture starter autoctone da utilizzare nella produzione di alimenti e bevande fermentate tradizionali. Si occupa inoltre dello studio e dello sviluppo di colture protettive e probiotiche per l’industria alimentare.
Ha presentato numerosi lavori a convegni nazionali ed internazionali ed è coautrice di 60 pubblicazioni su riviste Italiane e straniere nel settore delle biotecnologie e della microbiologia alimentare.

ATTIVITA’ DIDATTICHE

1997 - 2001: professore a contratto per l’Università degli Studi di Padova, per l’insegnamento “Microbiologia Applicata alle Produzioni Animali” - Corso di Diploma Universitario in Tecnologie Alimentari.
2000 - 2005: professore a contratto per l’Università degli Studi di Bologna per l’insegnamento “Valutazione della qualità dei prodotti di origine animale, Parte II” - Corso di Laurea in Biotecnologie con indirizzo Biotecnologie Veterinarie
2008 - 2010: professore a contratto per l’Università degli Studi di Padova, per l’insegnamento “Biotecnologie delle fermentazioni 2” Corso di Laurea Triennale in Scienze e Tecnologie Alimentari
2010 - oggi: professore a contratto per l’Università degli Studi di Padova, per l’insegnamento “Microbiologia delle fermentazioni 2” Corso di Laurea Triennale in Scienze e Tecnologie Alimentari